Suhomesnati proizvodi: Zdravi ili ne?

suhomesnati proizvodi

Znam, znam, ovo je mnogima omiljena grupa namirnica, a zajednička karakteristika im je da su to uobličeni komadi mesa i slanine koji se posle soljenja ili salamurenja dime, a neki i dime i bare. Ukusni su, nema šta, ali koliko su (ne)zdravi, šta im se još dodaje i da li postoji bolji i lošiji izbor… Danas vam pišem o tome.

Kada je Svetska zdravstvena organizacija pre par godina objavila da je konzumiranje ove grupe namirnica povezano sa oboljevanjem od raka, nastala je opšta polemika: Da li je tako nešto moguće kada znamo da su generacije Srba odrasle “na slanini”? Prvo, kao što vas jedna jabuka u mesec dana ne može učiniti zdravim, tako vas ni povremeno konzumiranje ovih proizvoda u umerenoj količini ne može odvesti u bolest, a drugo, iako je reč o istim proizvodima, kvalitet namirnica, uslovljen drugačijim uzgojem životinja, kao i sam način proizvodnje su se drastično promenili.

suhomesnati proizvodi

Ako ste u prilici da kupite domaće proizvode, onda imate sreće jer se oni još uvek proizvode na tradicionalan način, ali savremena industrijska proizvodnja se ne može ni zamisliti bez aditiva, pa se tako u slanini nađu i konzervans (E-250), stabilizator (E-407) i još poneki aditiv, dok je u kobasicama, kulenu i drugim mesnim prerađevinama spisak aditiva još duži. I upravo su to okidači za teška oboljenja, na šta nas je SZO i upozorila.

Da li nešto od toga ipak može da prođe?

Osim domaće šunke, slanine, pršute i ostalih proizvoda kojima se ne dodaju aditivi, u prodavnici birajte svinjsku pečenicu, ćureća i pileća prsa i one proizvode na kojima možete pročitati sastav. Vodenаste i vlаžne suhomesnаte prerаđevine (nаročito šunke) izbegavajte, jer su pokazatelj prevelike količine ubrizgаne sаlаmure i nedovoljnog dimljenjа, dok su tamna, smeđa i zelenkasta boja mesa prouzrokovane prevelikom količinom nitrita u salamuri.

Kad jesti voće?

kad jesti voće

Verujem da ste negde već pročitali da se voće “nikako ne sme” jesti za doručak i večeru, što vas je moglo navesti da se zapitate da li je zaista toliko zdravo ako moramo da vodimo računa u koje vreme ćemo ga jesti. Da, apsolutno je zdravo.

kad jesti voće

VOĆE MOŽETE JESTI U BILO KOJE DOBA DANA, sve dok ste u opsegu svog preporučenog kalorijskog unosa koji je individualan. Međutim, postoji druga činjenica o voću koju treba znati ako želimo maksimalno da iskoristimo njegove blagodeti. Voće se brzo vari (sa izuzetkom kada je u pitanju banana) i stoga se ne zadržava dugo u želucu. Ako smo ga pojeli na prazan želudac, ono će osloboditi veliku količinu energije, a da pritom neće opteretiti organe za varenje. Ali ako smo ga pojeli na pun želudac, recimo odmah nakon ručka (što je česta praksa), desiće se sledeće:

  • Usporićete prolazak voća kroz želudac
  • Zbog zadržavanja i mešanja sa drugom hranom, počeće da oslobađa kiselinu
  • Javiće se mučnina i osećaj težine u želucu


MOJA PREPORUKA je da voće jedete za užinu, odnosno najmanje dva sata nakon glavnog obroka, ali svakako nećete pogrešiti ni ako započnete dan sa voćnim obrokom. Na kraju krajeva, bitno je šta vama i vašem stomaku prija.

Hleb i gojaznost: Da li hleb goji

da li hleb goji

Oni koji dođu u savetovalište sa rečima da ne jedu hleb (ali i sa viškom kilograma – dakle, neće biti da je do hleba), već znaju šta bih im rekla na to, ali u najkraćem: Ne goji vas hleb, nego sve ostalo zajedno što pojedete u toku dana. Hleb je značajna namirnica u ishrani i sadrži vredne belančevine, minerale, vitamine i spororesorbujuće šećere, pa nema potrebe da ga izbacujete, nego samo da birate one nutritivno vrednije i da ne preterate sa količinom.

da li hleb goji

Koji hleb je zdrav?

Hleb od celog zrna žita (integralni), ražani, heljdin, hrono (beskvasni), svakako su bolji izbor od belog ili obojenog “crnog” hleba. Što se kalorija tiče, integralni na 100 g ima oko 200 kcal, dok beli ima samo malo više – oko 240 kcal, ali razlika je u tome što je integralni bogatiji mineralima i vlaknima koja podstiču rad creva i pružaju duži osećaj sitosti.

Kako prepoznati obojen hleb?

Tamna boja hleba dobija se od brašna nastalog mlevenjem celog zrna žitarice čiji omotač nije odstranjen i čestice tog omotača se mogu uočiti kada presečete hleb. Njegova tamna boja je svuda ravnomerna, dok je kod obojenog na sredini svetlija. Takođe možete primetiti da je integralni hleb teži od obojenog i često neuglednog, zdepanog izgleda. Naposletku, ako ništa od ovoga ne uočavate, razliku u ceni sigurno hoćete jer je celo zrno skuplje od boje. 😊

Kada je hleb u pitanju, moj izbor su heljdin i ražani, ali sa puuuno semenki koje obožavam. Šta vi birate i da li ste do sada bili žrtva ove zablude da hleb goji?